Ceapa – de la aliment la medicament

Elena-Iuliana Andrieș

Ceapa, în toate formele în care se prezintă și în integritatea ei, începând de la frunzele verzi și continuând cu bulbul și învelișul exterior, conține compuși bioactivi (quercetină, kaempferol, sulfoxizi de alchenil‑cisteină, cicloaliină, tiosulfați etc.) care îi conferă proprietăți hipolipemiante, antioxida...